عصاره خوراکی ایرینجیوم بوقناق (120 سی سی)

بوقناق: گنجینه بیابانی برای سلامتی

بوقناق، گیاهی دو ساله با قامتی کشیده و باشکوه، که بلندی آن به 50 تا 200 سانتی‌متر نیز می‌رسد. ساقه آن به شکل مثلثی، پوشیده از تارهای پنبه‌ای به رنگ سفید و آبی روشن است، که جلوه‌ای خاص به آن می‌بخشد. تمام قسمت‌های ساقه و شاخه‌های بوقناق بالدار هستند و در کناره و نوک آن‌ها خارهایی نیز وجود دارد. برگ‌های آن بزرگ، دراز و بیضی‌شکل با کناره‌های خاردار بوده و گل‌های بنفش رنگ آن به شکل یک طبق ضخیم و متراکم خودنمایی می‌کنند. دانه بوقناق ریز، مثلثی‌شکل، خاکستری رنگ و دارای طعمی شیرین است؛ بهترین نوع آن نیز به رنگ سبز یا سبز مایل به زرد یافت می‌شود. در طب سنتی، به طور معمول از ریشه و میوه این گیاه استفاده می‌شود.

زیستگاه و جایگاه بوقناق در طب سنتی

بوقناق گیاهی با رویش بیابانی و وحشی است که به نام‌های دیگری همچون خارزن بابا و چرخه نیز شناخته می‌شود. در گویش آذری، نام “بوقناق” برای آن رایج است. این گیاه از گیاهان دارویی مرسوم در مناطق مرکزی ایران محسوب می‌شود و به طور گسترده‌ای در استان‌های همدان، اصفهان، سمنان و خراسان می‌روید. بومیان برخی مناطق بیابانی استان خراسان، به تجربه دریافته‌اند که مصرف عصاره این گیاه می‌تواند به کاهش قند خون کمک کند. به طور کلی، خواص مهم بوقناق که در ریشه و میوه آن متمرکز شده‌اند، سبب شده تا این گیاه خاردار جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی داشته باشد.